盛りつけ師 フードスタイリスト もりたとしこ オフィシャルサイト 日本初！ なかなか無かった盛り付け専門レッスン 開設しました！ お料理は得意だけど盛付けが苦手。美味しく作れるけど、盛付けがいつもワンパターン。簡単！ 刺身のおしゃれな盛り付け方 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第25回は食卓を美しく彩ることができる「刺身の盛り付け方」について動画でご紹介します。 マユ先生、聞いてください盛り付け方までの流れ 切るまで （一）刺身の元になる身 画像左：上身 小・中型魚を三枚におろして掃除したもの 画像中央：節 上身を背と腹の二等分にしたもの 説明は→三枚おろしのやり方 ※刺身にする時は節の皮を引く 魚の皮の引き方 画像
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